Habapublik.com, Sabang: Mahasiswa Teknik Pertanian Universitas Syiah Kuala (USK) melakukan kunjungan lapangan ke kebun dan rumah olahan coklat di Kota Sabang. Kegiatan ini menjadi bagian dari praktik lapangan untuk mengenal lebih dekat potensi pertanian lokal dan proses pascapanen.
Pada kunjungan tersebut, sebanyak 83 mahasiswa menelusuri alur produksi coklat mulai dari pemanenan di kebun hingga pengolahan akhir di rumah coklat. Mereka mengamati proses fermentasi, pengeringan, roasting, hingga pengemasan produk coklat khas Sabang.
“Mahasiswa bisa mengamati langsung topografi, iklim, hingga cita rasa unik hasil olahan seperti coklat lokal Sabang,” ujar Dr. Muhammad Idham, Kepala Departemen Teknik Pertanian USK, yang mendampingi kegiatan, Senin (12/05/2025).
Para mahasiswa juga diberi kesempatan mencicipi coklat hasil olahan lokal, yang sebelumnya pernah dianalisis di pusat pengujian di Jakarta. Hasilnya menunjukkan bahwa coklat Sabang memiliki profil rasa yang berbeda dibandingkan produk dari daerah lain.
“Tingkat keunikan rasa ini muncul dari kombinasi proses fermentasi dan pengaruh lingkungan lokal yang khas, ini penting untuk jadi bahan kajian mahasiswa,” tambahnya.
Melalui kunjungan ini, mahasiswa tidak hanya belajar secara teknis tetapi juga memahami bagaimana nilai tambah yang diciptakan dari produk pertanian lokal. Selain itu, mereka juga melihat langsung peran UMKM lokal dalam menjaga kualitas dan keberlanjutan industri coklat di Sabang.
Kegiatan ini diharapkan dapat menumbuhkan semangat inovasi dan kewirausahaan di bidang pertanian, khususnya dalam pemanfaatan hasil pertanian menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Sabang menjadi contoh konkret bahwa dengan pengelolaan yang baik, potensi lokal dapat bersaing secara nasional.(*)
